グルテンフリーとは、小麦などに含まれるグルテンを摂取しない食事や食品のことです。もとはアレルギー症状の出る人向けの食事でしたが、最近では広く健康志向の方も取り入れるようになりました。
海外のアスリートやモデル達がグルテンフリーの食生活を実践したところ、健康になり成績が上がった、美しく痩せたと話題になったことから、グルテンにアレルギーのない人たちにも拡がりました。モデルのミランダ・カーやテニスのノバク・ジョコビッチが有名ですね！
グルテンフリーの効果として
腹痛、便秘、下痢、頭痛、不眠、めまい、生理痛、生理不順、疲労感、肌荒れなどが改善されたという声があります。
体質が変わり体重が減少するなど、ダイエット効果があったという人も。
グルテンを含む食品、一例として、
パン
パスタ
うどん
ラーメン
餃子、ワンタン、中華まんの皮
お好み焼き、たこ焼き
ピザ
揚げ物の衣
シリアル
カレーやシチューのルー
ケーキなどお菓子類
麦焼酎、ビール、発泡酒 などなど…
最近では小麦の代わりに米粉を使用したパスタやパンなど、グルテンフリーをうたう代替商品も増えてきました。
また、代替商品ではなく、身近なもので置き換えることも可能です。
例えば、ラーメン・焼きそば・パスタなどは、フォー・ビーフン・しらたきへ。朝食には米粉パンやお餅を焼いてみたり、おやつには和菓子、お煎餅、ゼリーなど。
ぜひ皆さんも無理しない程度に、様々なグルテンフリー食材を試してみてください(^^)/
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